Kotawaringin News, Kotawaringin Barat – Selama Bulan Suci Ramadhan, tentunya ada banyak berbagai hal menarik yang dapat kita jumpai, terutama kuliner-kuliner khas Ramadan yang dijajakan di berbagai daerah, salah Satunya yaitu wadai Bingka.
Wadai Bingka ini adalah makanan yang kerap di buru masyarakat pada saat bulan ramadhan untuk menu berbuka puasa, karena rasa nya yang manis dan legit. Wadai Bingka ini merupakan kue tradisional yang terbuat dari bahan dasar kentang.
Berbicara mengenai bingka kentang, ada cara unik dalam pengolahan Bingka tersebut, salah Satunya Nurita yang merupakan Masyarakat Kelurahan Raja Seberang, Kecamatan Arut Selatan, Kabupaten Kotawaringin Barat, dirinya mempunyai cara unik untuk memasak kue bingka kentang ini yakni dengan memadukan cara memasaknya dengan cara modern dengan tradisional.
“Jadi wadai Bingka ini kan kerap jadi buruan Masyarakat di setiap bulan suci ramadhan, pada pembuatan wadai Bingka ini memang ada cara yang khas kan sebenarnya, kalo zaman dulukan menggunakan tungku atau tempat pembakaran yang menggunakan bara arang, karena ini udah memasuki zaman modern jadi kita memadukan nya yaitu dengan memasak di atas kompor gas dan untuk di atas nya tetap kita kasih bara arang yang di lapisi dengan wajan kecil, hal ini kita lakukan agar Bingka ini masak nya merata,” jelas Nurita, Sabtu 17 April 2021, saat di wancarai di rumahnya.
Dalam pembuatan Bingka ini Nurita membutuhkan waktu sekitar 10 sampai 20 menit dalam memasak satu wadai Bingka tersebut, dan keseharian nya ia dapat membuat sampai 30 Bingka sesuai dengan pesanan. Untuk penjualan nya satu Wadai bingka ini di hargai 25 ribu rupiah saja, selain wadai Bingka kentang ia juga membuat bingka berondam yang kerap di sebut bingka telor. (Risa)
