coto manggala khas Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah yang masuk katagori tiga besar makanan terpopuler dalam ajang anugerah pesona Indonesia, Selasa (9/2/2021).
Kotawaringin News, Kotawaringin Barat – Indonesia mempunyai beragam sajian soto, mulai dari soto Betawi sampai soto Banjar. Namun, Salah satu soto unik di Indonesia adalah coto manggala khas Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah yang masuk katagori tiga besar makanan terpopuler dalam ajang anugerah pesona Indonesia, Selasa (9/2/2021).
Tiga besar makanan terpopuler tersebut, Coto Manggala dari Kotawaringin Barat, Pendap dari Bengkulu, dan Se’i dari provinsi NTT.
Manggala sendiri adalah bahasa Kotawaringin yang berarti ketela atau singkong. Nama tersebut mencerminkan sajian dari Pangkalan Bun yang merupakan soto dengan bahan utama singkong.
Kuah coto manggala punya warna putih bening, coto manggala juga terdiri dari kaki ayam yang telah dipotong kecil-kecil ayamnya dan bumbu utamanya adalah bawang bombai.
Singkong diolah dengan diiris bentuk kotak-kotak, lalu direbus hingga menjadi lunak. Kemudian dimasak dengan bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam, nikmat rasanya.
Coto manggala yang nikmat terletak pada singkong yang dimasak hingga empuk. Sehingga tekstur lembutnya akan berbaur dengan kuah yang gurih.
Tak ayal coto manggala begitu disukai seluruh kalangan, rasa yang nikmat dan aromanya yang begitu menggoda, coto manggala masuk katagori tiga besar makanan terpopuler dalam ajang anugerah pesona Indonesia. (yusbob)
